La storia

Quando i nostri breeder di Rijk Zwaan hanno scoperto un peperone "selvatico" così gustoso si sono subito resi conto di avere l'opportunità di creare qualcosa di davvero innovativo. Si sono messi al lavoro per arrivare ad una varietà commerciale che di distinguesse non solo per il gusto, ma anche per il colore attraente e per la forma. Così, dopo anni di incroci varietali, è arrivato Mitayo, il primo peperone commerciale. Ricerche successive hanno confermato quella che era la sensazione dei breeder: i consumatori e gli chef adorano Tatayoyo!

Gusto esplosivo

Il mix di sapori che si sprigiona quando si mangia il peperone Tatayoyo assomiglia alle note fruttate che caratterizzano i peperoni selvatici. Il gusto più accentuato, la dolcezza più intensa e la maggiore presenza di aromi – molti dei quali si trovano tipicamente nelle erbe fresche, nei frutti tropicali e persino nei vini pregiati – permettono a Tatayoyo di rappresentare un'esperienza davvero nuova nella categoria dei peperoni. Delizioso consumato crudo come un frutto, il suo sapore diventa ancora più raffinato quando viene utilizzato per arricchire piatti caldi. Il piacevole retrogusto aiuta a prolungare il senso esotico di un’avventura tropicale.

Pronto da mangiare

Oltre all'esplosione di gusto, anche la dimensione ridotta del peperone dolce Tatayoyo lo distingue dagli altri peperoni. Tatayoyo, infatti, si adatta perfettamente alle lunch box. Questo lo posiziona come prodotto ready-to-eat, da consumare fuori casa o in movimento, proprio come una mela o come sano spuntino. Un Tatayoyo al giorno è sufficiente per fornire la quantità giornaliera raccomandata di vitamina C. Inoltre, Tatayoyo praticamente non ha semi, risultando ancora più piacevole da mangiare.

Esplora l'ignoto

Il profilo gustativo unico di Tatayoyo sorprenderà i consumatori che probabilmente non lo avranno mai sperimentato mangiando un peperone. In un recente test, l'89% dei consumatori ha apprezzato Tatayoyo cotto, percentuale che scende al 50% per il blocky. Anche gli chef hanno una chiara preferenza per Tatayoyo, che infatti ha ricevuto tre stelle dall'International Taste Quality Institute (ITQI). Il gusto eccezionalmente dolce e intenso è spiegato dall'elevato grado brix, di circa 10, e dal profilo aromatico; 19 dei volatili di Tatayoyo sono diversi rispetto ai peperoni esistenti. Grazie a questo, e come confermato dalla ricerca dei consumatori e dall'ITQI, Tatayoyo offre un'esperienza del tutto nuova nella categoria dei peperoni. Pronti ad esplorare l'ignoto?